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酒管举办2017年自营酒店自助餐品质主题培训

发布时间:2017-06-05  编辑:李雪

酒管举办2017年自营酒店自助餐品质主题培训

近日,万达酒店及度假村管理有限企业总部餐饮部在北京万达嘉华酒店举行自营酒店自助餐品质主题培训,来自北区和西区的近30名行政总厨和厨师长参加了此次培训。

理论培训部分包括自助餐摆台规则的说明、自助餐的成本控制、自助餐的菜单工程等,具体实践部分包括模拟设台、完成自助餐早餐的最终设台、完成自助餐晚餐的最终设台等。培训还进行了小组讨论、点评和总结,最后颁出了最佳创意奖、最佳成本控制奖、最佳视觉效果奖和最佳团队合作奖四个奖项,达到了预期培训效果。

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